Wist u dat de Skrei, of beter gezegd Noorse winterkabeljauw, slechts een korte periode verkrijgbaar is. Van januari tot plusminus eind maart / begin april.
Begin januari trekt de Skrei vanuit de noordpoolcirkel naar de warmere wateren van de Lofoten. De Lofoten is een voedselrijk gebied voor de kust van Noord-Noorwegen waar de Skrei zich voornamelijk voedt met garnalen, inktvis en makreel.
Het vlees van de Skrei is spierwit en stevig van structuur. Om echtheid te garanderen is er in Noorwegen een officieel label ontwikkeld voor de Skrei.